서울 중구 샘표 본사에서 열린 'K푸드 클래스'에 참가한 외국인들이 이 회사의 '김치 키트'를 활용해 김치와 비빔밥을 만들고 있다. 샘표 5일 신세계백화。 본。 더 헤리티지 5층에 위치한 '하우스오브신세계 디저트살롱'에 미국에서 활동 중인 미쉐린 스타 셰프 4명이 모인다. 미쉐린 2스타에 빛나는 샌프란시스코 파인다이닝 '세종'의 총괄 셰프인 리처드 리, 뉴욕 '하브 앤드 마르'를 이끄는 파리얄 압둘라히, 필리핀 음식.으로는 세계 최초로 미쉐린 스타를 받은 시카고 '카사마'의 공동 오너 셰프인 지니 권, 뉴욕에서 '클로드'와 '페니'를 운영하는 조슈아 핀스키 등이 그 주인공이다. ◆ 오미자 다식·매작과 등 실습 이들은 신세계 한식연구소가 진행하는 수업에서 병과를 만드는 방법을 배운다. 쌀과 팥, 쑥, 잣, 흑임자, 조청, 매실청, 오미자청 등 한국 전통 디저트에 쓰이는 식재료를 직접 만지고 맛보며 떡가루에 물을 내리고 찌는 떡 제조의 원리를 배운다. 송편과 송화·흑임자·오미자 다식, 매작과를 직접 만들어보는 실습도 한다. 수업은 각자의 레스토랑에서 한국 전통 디저트를 활용해 새로운 레시피 개발이 가능한 영감을 얻을 수 있는 수준으로 이뤄진다. 모바일 온라인야마토주소 4명의 셰프는 지난 2일엔 충북 오송에 위치한 샘표 우리발효연구중심을 방문해 고추장 등 맛의 기반이 되는 장(醬)과 발효를 연구하는 현장을 둘러봤다. K푸드가 세계적으로 인기를 얻으면서 음식을 조리하는 방법과 식재료에 대한 관심으로 이어져 'K쿠킹'의 인기도 높아지고 있다. K푸드를 알리려 해외에서 각종 행사를 열어 요리를 홍보하던 시절을 넘어 이제는 관광객뿐 아니라 셰프도 한국을 직접 찾아 식재료와 조리법, 그 안에 담긴 문화까지 배우려는 흐름이 나타나고 있는 것이다. ◆ SNS서 '고추장 버터 파스타' 인기 이미 해외 대중 사이에서는 K푸드를 만드는 조리법과 식재료가 사회관계망서비스(SNS)에서 화제가 되기도 했다. 틱톡 등 SNS에서는 고추장을 활용한 이색 조리법이 인기를 끌었다. 특히 버터에 고추장과 꿀, 파르메산 치즈 등을 섞어 소스를 만든 뒤 삶은 파스타면을 넣고 볶은 '고추장 버터 파스타'가 큰 인기였다. 국내 편의. GS25는 이 레시피를 활용한 간편식 제품을 지난 3월 실제로 출시하기도 했다. 국내 식품·외식 기업들은 외국인을 대상으로 직접 한식을 만들고 체험할 수 있는 K쿠킹 프로그램을 적극 확대하고 있다 모바일야마토게임 . CJ제일제당은 갈비찜과 잡채 등 대표적인 전통 한식은 물론 자사 간편식을 활용한 요리법 강의를 진행하고 있다. 지난해 6월 시작된 이 프로그램은 총 50회 수업을 진행하는 동안 외국인 200명이 수강하며 높은 호응을 얻었다. 오뚜기 역시 자사 토마토케첩 등 다양한 소스류를 활용한 요리법 강의를 운영 중이다. ◆ 치킨 만들고 치맥 체험도 축산 단체와 장류 전문기업의 행보도 눈에 띈다. 한우자조금관리위원회는 외국인을 대상으로 한 한우 조리법 강의를 마련해 지난해부터 올해 8월까지 총 34회 수업을 진행했다. 샘표는 해외 각국 셰프들에게 핵심 연구개발(R&D) 조직인 우리발효연구중심 견학 기회를 제공하는 한편, 해외 대학의 한국어 교육자들을 대상으로 김치와 비빔밥 제조법을 알리는 데 앞장서고 있다. 치킨 프랜차이즈업계도 한류 문화 체험과 연계한 프로그램을 적극 펼치고 있다. BBQ는 외국인 관광객을 대상으로 '치킨캠프'를 운영하고 있다. 참가자들은 황금올리브치킨과 양념치킨을 직접 조리하고 시식하며 치맥과 한식 문화를 함께 즐긴다. 교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비는 참가자가 직접 소스를 바르며 치킨을 제조해보고 자사 전통주 브랜드에서 생산한 막걸리로 하이볼을 만드는 이색 강의를 선보였다.