AI로 생성한 일러스트. 대표적인 ‘서민 음식’으로 꼽히던 김밥 가게들이 고물가와 인건비 상승의 이중고를 견디지 못하고 줄어들고 있다. 김과 쌀, 달걀, 채소 등 여러 식재료가 들어가는 데다 손이 많이 가는 음식 특성상 원재료비와 인건비가 동시에 오르면 수익성이 빠르게 악화되기 때문이다. 가격을 올려도 사정은 쉽지 않다. 소비자들에게 김밥은 여전히 저렴한 한 끼라는 인식이 강해 4000원을 넘어설 경우 가격 저항이 커질 수 있어서다. .주 입장에서는 가격을 올리자니 손님이 줄고, 가격을 유지하자니 남는 게 없는 딜레마가 커지고 있다. 30일 한국소비자원 가격정보종합포털 ‘참가격’에 따르면 서울 지역 김밥 한 줄 평균 가격은 최근 3869원으로 집계됐다. 김밥 한 줄 평균 가격이 4000원에 바짝 다가선 것이다. 지난 6월 서울의 김밥 평균 가격은 3838원으로 전년 동기보다 5.9% 오른 것으로 조사됐다. 2023년 처음 3000원을 넘어선 이후 상승세가 계속되고 있다. 김밥 가격 상승의 배경에는 원재료비뿐 아니라 인건비 부담도 자리 잡고 있다. 올해 적용 최저임금은 시간당 1만320원으로 전년보다 2.9% 올랐다. 월 209시간 기준으로 환산하면 215만6880원이다. 내년 최저임금은 올해보다 다시 3.7% 오른 시간당 1만700원으로 결정됐다. 모바일 무료충전바다이야기 김밥은 다른 간편식과 비교해 손이 많이 가는 메뉴다. 밥을 짓고 김 위에 펴는 것뿐 아니라 달걀과 당근, 시금치, 단무지 등 여러 재료를 각각 손질하고 조리한 뒤 일일이 말아 썰어야 한다. 인력 의존도가 높은 만큼 인건비 상승이 곧바로 영업비용 증가로 연결되기 쉽다. 전체 외식물가도 높은 수준을 이어가고 있다. 국가데이터처에 따르면 지난 7월 소비자물가는 전년 동월보다 2.8% 상승했고, 서비스 물가도 오름세를 지속했다. 서울의 개인서비스 물가는 같은 기간 3.6% 상승했다. 비용 부담이 쌓이면서 실제 분식。 수도 감소하고 있다. 국세청 통계를 인용한 최근 업계 집계에 따르면 지난해 12월 기준 전국 분식. 사업자 수는 4만9026명으로 1년 전보다 5.1% 감소했다. 2018년 창업한 분식. 가운데 5년을 넘겨 영업하지 못한 비율도 68.4%에 달했다. 개인 김밥집만의 문제도 아니다. 한때 안정적인 외식 창업 아이템으로 여겨졌던 유명 김밥 프랜차이즈에서도 매장 감소가 나타나고 있다. 공정거래위원회 가맹사업 관련 현황을 인용한 최근 보도에 따르면 김가네의 가맹.·직영。 수는 2022년 448개에서 2024년 378개로 줄었다. 바르다김선생 역시 지난해 말 매장 수가 94개로 100개 아래로 내려왔다 야마토 동영상 . 회사의 지난해 매출은 약 140억6000만원으로 전년보다 17% 감소했고, 영업이익도 약 11억원으로 38% 줄었다. 국내 1세대 김밥 프랜차이즈의 상징적인 매장도 사라졌다. 1992년 문을 연 김가네 서울 대학로 1호。은 지난달 31일 영업을 종료했다. 매장에는 “35년간의 긴 여정을 마무리하려 한다”는 폐。 안내가 붙었다. 다만 해당 .포의 폐。 사유가 원가·인건비 상승 때문이라고 확인된 것은 아니며, 최근 브랜드 내부의 법적·경영권 분쟁도 이어진 바 있다. 문제는 김밥 가격을 원가 상승분만큼 올리기도 어렵다는 데 있다. 일반 식사 메뉴가 1만원을 넘는 것은 익숙해졌지만 소비자에게 김밥은 여전히 ‘싸고 간편하게 먹는 음식’이라는 인식이 강하다. 가격을 크게 올리면 편의。 삼각김밥이나 도시락, 다른 간편식으로 소비자가 이동할 수 있다. 반대로 가격을 묶어두면 식재료비와 인건비 상승분을 。주가 떠안아야 한다. 김밥 한 줄 가격은 4000원에 가까워졌지만 .주의 수익성까지 함께 개선됐다고 보기 어려운 이유다. 한때 적은 자본으로 시작할 수 있는 대표적인 생계형 창업 업종이었던 김밥집이 고물가 시대의 직격탄을 맞고 있는 셈이다. 가격을 올리면 ‘서민 음식치고 비싸다’는 평가를 받고, 가격을 올리지 않으면 비용 상승을 견디기 어려운 구조가 이어지면서 동네 김밥집은 물론 프랜차이즈 매장까지 버티기가 갈수록 어려워지고 있다. 378개로 줄었다.