• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Brambory jsou univerzální příloha, ale i tady se dělají chyby. Vařené brambory ve slupce jsou skvělé k řízku, ale pokud je chcete podávat k omáčce, oloupejte je a uvařte v osolené vodě. Nezapomeňte na kmín, který dodá typickou chuť. Bramborová kaše je pak jiná kategorie. Aby byla vláčná a bez hrudek, musíte brambory rozmačkat za tepla a vmíchat máslo a teplé mléko. Studené mléko způsobí, že kaše je lepkavá. Kaše se hodí k pečenému lososu, k dušené mrkvi nebo k sekané, ale pozor, ne ke každému pokrmu. K výrazně omáčkovým jídlům je lepší knedlík nebo rýže, protože kaše může konkurovat s houbovou či smetanovou omáčkou.

Co dělat, aby těsto nasáklo méně oleje? Největší chyba bývá příliš nízká teplota tuku. Langoš musí plavat v rozpáleném oleji, ideálně kolem 180 stupňů Celsia. Pokud nemáte teploměr, zkuste do oleje vhodit kousek těsta – když okamžitě rekonstrukce koupelny krok za krokemčne prskat a zlatovat, je správně. Těsto vyklopte na pomoučněnou desku, ale už ho nehněťte. Jen ho rukama roztáhněte do placky o tloušťce asi půl centimetru. Čím tenčí okraje, tím křupavější budou. Smažte z každé strany dvě až tři minuty dozlatova. Po vytažení položte langoš na papírový ubrousek, který přebytečný tuk nasákne.

Hotový langoš potřete prolisovaným česnekem smíchaným s trochou soli a zakápněte kečupem. Sýr nastrouhejte najemno a posypte jím ještě horký langoš, aby se hezky roztavil. Pokud máte rádi sladší variantu, zkuste místo česneku moučkový cukr s citronovou šťávou. Důležité je langoš podávat okamžitě po usmažení – po vychladnutí ztrácí křupavost a mění se v gumovou placku. Proto smažte jen tolik kusů, kolik stihnete sníst najednou.

Základní pravidlo zní: vybírejte tvaroh přírodní, ne slazený, a kontrolujte složení dalších mléčných výrobků. Místo vanilkového cukru použijte vanilkový extrakt nebo semínka vanilkového lusku. Pokud recept vyžaduje moučkový cukr, zkuste ho nahradit jemně mletým kokosovým cukrem nebo stévií – pozor ale na to, že každé sladidlo má jinou sladivost. U stévie je potřeba použít jen čtvrtinu objemu běžného cukru, jinak dort získá nepříjemnou pachuť.

Pokud chcete langoš ještě křupavější, zkuste do těsta přidat lžíci škrobové moučky nebo krupice. Tato ingredience vytvoří při smažení jemnou krustu, která drží tuk venku. Další trik spočívá v tom, že placku před smažením lehce potřete rozšlehaným vejcem – ale to už je variace, která se od originálu trochu vzdaluje. Klasika zůstává nejlepší: jen mouka, voda nebo mléko, droždí a špetka soli.

Jak zabránit tomu, aby náplň zvlhla těsto Nejčastější problém bývá nadbytek šťávy, která při pečení vyteče a udělá z těsta rozmočenou hmotu. Řešení je jednoduché: jablka po nakrájení posypte cukrem, nechte je deset minut stát a poté je prolijte přes cedník. Šťávu zceďte do misky a použijte ji na dochucení jablečné přesnídávky nebo do čaje. Další trik: do náplně přidejte lžíci strouhanky nebo mletých ořechů, které přebytečnou vodu vsáknou. Těsto navrchu před naplněním potřete rozšlehaným vejcem, to vytvoří ochrannou vrstvu.

Další důležitou surovinou je brambor. Brambory do česnečky nepatří jen jako zahušťovadlo, ale také jí dodávají plnost. Oloupejte je, nakrájejte na menší kostičky a přidejte do vývaru hned na začátku. Díky nim bude polévka krémovější, aniž byste museli přidávat mouku nebo jíšku. Pokud chcete česnečku bez brambor, můžete ji zahustit jen strouhankou, která se přidává až do hotové polévky. Ale pozor, strouhanka může polévku udělat kalnou a těžkou, proto ji přidávejte opatrně a za stálého míchání. Zkuste raději uvařit česnečku s bramborem a strouhanku použít jen jako posypku na talíř.

Typickou chybou bývá také vaření česnečky příliš dlouho. Česnek se rozvaří a ztratí svou chuť. Ideální je vařit ji tak dlouho, dokud jsou brambory měkké, a pak ji nechat chvíli odstát. Před podáváním přidejte do hrnce kousek másla a čerstvě nasekanou petrželku. Polévku podávejte horkou, s krutony nebo s čerstvým chlebem. Pokud chcete česnečku vydatnější, můžete do ní přidat uzené maso nebo vejce, ale to už je variace, která se od klasiky liší. Vyzkoušejte obě verze, s bramborem i bez něj, a najděte tu, která vám chutná víc. Česnečka je totiž o tom, aby vám udělala radost a zahřála vás.

Rýže se v české kuchyni objevuje hlavně u kyselých a sladkokyselých omáček. K svíčkové sice nepatří, ale k rajské, koprové nebo k zelňačce s masem je správnou volbou. Dejte pozor na poměr vody a rýže. Ideál je 1:2, tedy jeden díl rýže na dva díly vody. Rýži nejprve propláchněte, abyste odstranili přebytečný škrob, a pak ji vařte pod pokličkou na mírném stupni asi 18 minut. Po dovaření ji nechte pět minut odstát a vidličkou načechrejte, aby nebyla slepená.

If you loved this write-up and you would certainly like to obtain additional info pertaining to Azbongda.Com kindly browse through our site.