• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Kdo by neznal ten pocit, když z dálky ucítíte vůni smaženého těsta a okamžitě se vám vybaví pouta, kolotoče a cukrová vata. Langoš je ale snadné připravit i doma, a pokud dodržíte pár zásad, výsledek bude stejně skvělý jako z půjčovny. Základem je těsto, které musí být dostatečně vykynuté, ale ne přesycené droždím. Na půl kilogramu hladké mouky použijte přibližně dvacet gramů čerstvého droždí, lžičku cukru a špetku soli. If you have any sort of concerns relating to where and exactly how to utilize úložNé prostory v malém bytě, you can call us at our web-page. Vše smíchejte s vlažnou vodou nebo mlékem tak, aby vzniklo vláčnější těsto – lepí se, ale to je v pořádku.

Jak na dokonalou konzistenci těsta a správné pečení Těsto na bábovku by mělo být spíše hustší, ale ne tuhé. Pokud je příliš tuhé, přidejte lžíci mléka; pokud naopak řídké, Vwear.co.uk přidejte lžíci mouky. Těsto by mělo ze lžíce pomalu sklouzávat, ne stékat jako voda. Před nalitím do formy ji důkladně vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou – to je spolehlivější než vymazávací sprej, který často zanechává nepřipečené fleky.

Po zadělání nechte těsto odpočívat na teplém místě alespoň hodinu, ideálně dokud nezdvojnásobí svůj objem. Těsto pak rozdělte na menší bochánky a každý z nich jemně roztáhněte prsty, ne válečkem. Váleček těsto utlačí a langoš pak nebude tak nadýchaný. Pokud se vám těsto příliš lepí, namažte si ruce olejem, ale nepřidávejte další mouku – ta by způsobila, že povrch langoše bude tvrdý a suchý. Smažte v dostatečně hluboké pánvi nebo hrnci, kde teplota oleje dosahuje přibližně 180 stupňů Celsia.

Česká verze obvykle obsahuje vejce, která se do směsi vlijí až na úplném konci. Klasický postup: stáhněte hrnec z ohně, vejce rozklepněte přímo do pánve a nechte je chvíli zatáhnout. Pak už jen jemně promíchejte, aby se vytvořily větší kousky. Pokud vejce zamícháte do vařící směsi, dostanete nechutnou míchanici, která vypadá jako zvracená. Pokud je naopak necháte příliš dlouho, budou tuhá a suchá. Ideální je sundat pánev z plotny, když jsou vejce ještě lehce tekutá – dojedou samy.

Tlakový hrnec je skvělý na vývary a luštěniny, ale pozor na mléčné složky. Tradiční kulajda nebo hovězí vývar, do kterého se přidává smetana, se v tlakovém hrnci srazí. Přidejte smetanu až po uvolnění tlaku, krátce povařte v režimu vaření bez tlaku. Také bylinky ztrácejí pod tlakem aroma — vložte je až na posledních pět minut vaření.

Na závěr si dejte pozor na to, jak langoše skladujete. Pokud vám nějaký zbude, neskladujte ho v igelitovém sáčku – zapaří se a změknou. Nechte je vychladnout na mřížce a druhý den je můžete ohřát v troubě nebo nábytek na míru suché pánvi, ale nikdy v mikrovlnné troubě. Nejlepší je ale sníst je čerstvé, dokud jsou ještě křupavé. S těmito radami dosáhnete langošů, které budou chutnat jako přímo z pouti, a to bez fronty a za zlomek času.

V české kuchyni příloha není jen doplněk, ale rovnocenný partner hlavního chodu. Bez brambor, knedlíků nebo rýže by si řada jídel nedokázala představit svou existenci. Ačkoli se dnes vaří moderněji, klasické kombinace mají své opodstatnění – a když je pochopíte, snadno je přizpůsobíte vlastním potřebám.

Nejčastější chyba: olej není dostatečně rozpálený Pokud dáte langoš do oleje, který není dostatečně horký, těsto nasákne tuk a výsledek bude mastný, těžký a bez křupavosti. Ideální je olej rozpálit tak, aby se nad ním začalo mírně kouřit, ale ne přespříliš. Otestujte teplotu tím, že do oleje vhodíte malý kousek těsta – pokud okamžitě vyplave na povrch a začne se smažit, je připraveno. Langoše smažte z každé strany dvě až tři minuty dozlatova, ale pozor na to, abyste je při obracení nepropíchli vidličkou. Použijte raději vařečku nebo obracečku, jinak z těsta unikne vzduch a langoš se srazí.

Multifunkční pekárna (ruční mixér s nástavci) si poradí s těstem na knedlíky, ale tradiční kynutí se zkrátí na polovinu. Těsto nechte vykynout v míse přikryté utěrkou, ne přímo v pekárně — vestavěný ohřev často těsto předpeče. U těsta na buchty, které babička nechávala kynout přes noc, snižte množství kvasnic o čtvrtinu a délku kynutí na dvě hodiny při pokojové teplotě.

Příprava začíná šleháním másla s cukrem. Šlehejte alespoň pět minut, až je směs světlá a nadýchaná. Teprve poté přidávejte vejce jedno po druhém, každé za stálého šlehání. Přidáte-li vejce najednou, směs se srazí a výsledná bábovka bude hutná. Po vaječné fázi přidejte polovinu mouky smíchané s kypřicím práškem, pak polovinu mléka a zbytek mouky. Takové střídání suchých a tekutých surovin zabrání tvorbě hrudek.

Vláčnost můžete ještě podpořit tím, že po vyklopení bábovku potřete rozpuštěným máslem a necháte vychladnout pod utěrkou. Tento krok uzavře póry a zabrání odpařování vlhkosti. Podávejte ji až úplně vychladlou – teplá bábovka se drolí a její chuť není tak plně rozvinutá. Skladujte ji v uzavřené nádobě s kouskem jablka, který udrží vlhkost až tři dny.