• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Pečení je nejčastějším místem, kde se linecké zkazí. Troubu předehřejte na 170–180 °C, ideálně s horkovzdušnou funkcí, která zajistí rovnoměrné propečení. Cukroví pečte jen do lehkého zezlátnutí okrajů — trvá to obvykle osm až dvanáct minut, ale kontrolujte to průběžně. Pokud necháte cukroví v troubě déle, máslo se přepálí a těsto ztvrdne. Po upečení nechte kousky na plechu asi dvě minuty zchladnout, pak je přesuňte na mřížku.

Špenát patří mezi pokrmy, které česká kuchyně umí dokonale, ale často se připravuje uspěchaně a výsledek pak připomíná spíš blátivou kaši. Přitom stačí dodržet pár základních pravidel. Nejprve si uvědomte, že čerstvý a mražený špenát se chovají úplně jinak. Čerstvý list obsahuje vodu a dusí se krátce, mražený se musí nechat pozvolna rozmrazit a vylisovat přebytečnou tekutinu. Právě tato voda je častým viníkem řídké konzistence.

Hotové knedlíky podávejte s dušeným špenátem, zelím nebo jako přílohu k pečeni. Pokud vám zbydou, nenechte se zlákat k smažení na pánvi – starý knedlík je nejlepší nakrájet na kostky a použít do žemlovky. Tím se vyhnete zklamání z tuhé hmoty, kterou už nezachrání žádná omáčka. Pamatujte, že trénink dělá mistra: první pokus nemusí být dokonalý, ale s každým dalším se přiblížíte k ideálu.

Časté chyby, které dělá každý druhý kuchař Největší chybou je těsto přemíchat. Jakmile začne být lepkavé a husté, je hotové. Dlouhým hnětením se aktivuje lepek a knedlíky budou tvrdé jako kámen. Stejně špatné je vařit je v příliš malém hrnci. Knedlíky potřebují hodně místa, aby měly prostor nabobtnat. Vkládejte je do vroucí osolené vody, a jakmile vyplavou na hladinu, ztlumte plamen a vařte je pozvolna osm až deset minut. Přiklopit hrnec poklicí je v pořádku, ale nechte malou škvírku, ať pára může unikat.

S trochou cviku zvládnete tažené těsto napoprvé bez trhání a náplň zůstane šťavnatá, ale pevná. Sladkokyselá jablka, máslová vůně a křupavá kůrka – to je kombinace, která nikdy neomrzí. Až si recept osvojíte, zjistíte, že domácí štrúdl je rychlejší, než jste si mysleli, a rozhodně chutná líp než cokoli z obchodu. Připravte ho na nedělní odpoledne a sledujte, jak zmizí z talíře během pár minut.

Když se řekne česká kuchyně, mnohým se vybaví právě bramborový knedlík. Umět ho uvařit tak, aby byl nadýchaný, ale přitom držel tvar, je dovednost, kterou ocení každý strávník. Nejde o žádnou vědu, ale pár zásad je dobré dodržet. Základem je správný výběr brambor a jejich příprava, která ovlivní výslednou konzistenci více než cokoli jiného.

Nejdůležitější je použít brambory typu B (případně C), tedy ty varné či polovarné. Moučné odrůdy se rozvaří a těsto bude lepit. Brambory uvařte ve slupce den předem a nechte je vychladnout. Studené brambory se lépe strouhají a těsto se s nimi lépe pracuje. Oloupejte je a nastrouhejte na jemném struhadle. Případné hrudky pořádně rozmačkejte, aby bylo těsto jednotné.

Další častou chybou je krájení horkého knedlíku. Po uvaření ho nechte dvě minuty odpočinout na prkénku. Teprve potom ho nakrájejte na plátky – a to nití nebo ostrým nožem. Tupý nůž knedlík zmáčkne a zničí jeho strukturu. Pokud děláte knedlíky dopředu, neukládejte je do chladničky – naopak je nechte zakryté na lince, aby neoschly, a před podáváním je krátce povařte v páře.

Poslední rada: nechte upečené linecké před plněním marmeládou odpočinout aspoň do druhého dne. Těsto tím zvláční a spoje budou stabilnější. Marmeládu použijte hustou, nejlépe rybízovou nebo malinovou, která má výraznou chuť a drží tvar. Není nic lepšího než poctivé máslové linecké, které se rozpadá na jazyku a přitom drží pohromadě. Když dodržíte tyto zásady, upečete cukroví, Tigress.Site na které budou vzpomínat celé Vánoce.

Smažení je pak už jen otázkou teploty. Ideální je olej rozpálený na 170–180 °C. Pokud nemáte termostat, zkuste do oleje vhodit kousek strouhanky – pokud se hned opeče a vyplave, je správná teplota. Řízek smažte z každé strany asi tři minuty dozlatova. Během smažení ho nepropichujte vidličkou, šťáva by vytekla a maso by ztvrdlo. Po usmažení položte řízek na papírový ubrousek, ale ne na dlouho – jinak pára způsobí, že obal zvlhne a ztratí křupavost.

Do nastrouhaných brambor přidejte sůl, trochu mouky a krupici. Poměr surovin je klíčový: na půl kilogramu brambor použijte přibližně 100 gramů hrubé mouky a 50 gramů krupice. Mouka dodá knedlíkům strukturu, krupice zase nadýchanost. Přidejte jedno vejce, které těsto spojí. Zpracujte rychle a nenechte těsto odpočívat – čím déle stojí, tím víc pustí vodu a vy pak budete muset přidávat mouku, což výsledek zbytečně zatíží.

If you liked this post and you would like to acquire far more information relating to http://Ingeekswetrust.De/ kindly take a look at our own website.